Mustikka-proteiinimuffinit

Nämä ilmavat ja suussasulavat, proteiinipitoiset muffinit valmistuvat helposti ja nopeasti. Resepti on gluteeniton ja vegaaninen, ja se sopii FODMAP-ruokavalioon. Reseptin on laatinut Viimeistä murua myöten -blogin Saara Atula.


Mustikka-proteiinimuffinit

12 kpl

2½ dl gluteenittomia kaurajauhoja
1 dl mantelijauhoja
1½ dl täysruokosokeria (tai muuta haluamaasi sokeria)
1 tl leivinjauhetta
2 kauhallista Nosht Pähkinäproteiinia (maustamaton)
1 tl kardemummaa
3 dl mantelimaitoa
¾ dl rypsiöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 banaani pilkottuna
2 dl (pakaste)mustikoita
kaurahiutaleita pinnalle

Sekoita ensin kuivat ainekset keskenään. Sekoita sitten mantelimaito, rypsiöljy ja sitruunamehu kuivien ainesten joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pilko banaani ja sekoita joukkoon.

Voitele/öljyä muffinipellin kolot ja ripottele hieman mantelijauhoja/kaurajauhoja vuokien pohjille ja sivuille, jotta muffinit eivät ainakaan tartu kiinni. Vasta kun olet kaatamassa taikinaa muffinivuokiin, sekoita nopeasti mustikat taikinan joukkoon, jotta ne eivät ehdi värjätä taikinaa. Kaada taikina muffinivuokien reunoille saakka.

Paista 180-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia.

Vinkki: kokeile vaihtaa proteiinijauhe suklaan makuiseen pähkinäproteiiniin ja vaihda mustikat vadelmiin!

Sinua voisi myös kiinnostaa

Åland pancake with cinnamon
Åland pancake with cinnamon
Åland pancake is a classic dessert from the Åland island in the Finnish archipelago. This version is made from rice p...
Lue lisää
Potato Rösti with spinach and tomato salad
Potato Rösti with spinach and tomato salad
Traditional Swiss Rösti is a great source of carbohydrates. It is a classic breakfast dish, but together with a spina...
Lue lisää
Zesty kiwi smoothie
Zesty kiwi smoothie
Enjoy this zesty kiwi smoothie before a race in hot temperatures. For an extra boost, you can add some green tea.  Ki...
Lue lisää
Vanhemmat
Uudemmat
Sulje (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Iän varmistus

Klikkaamalla vahvistat että olet täysi-ikäinen.

Hae

Ostoskori

Ostoskorisi on tyhjä
Osta nyt